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Auge de las alternativas veganas en España
Con el auge del veganismo en España, el mercado alimentario de las alternativas veganas está creciendo. Estos productos convencen por su sabor, textura y sus muy buenos niveles nutricionales.
Aunque es un sector relativamente nuevo, está ganando importancia en el mercado internacional, y se espera que alcance casi 4.000 millones de dólares en todo el mundo.
Los alimentos elaborados a partir de vegetales han existido a lo largo de la historia de la humanidad, primero a través de la recolección y luego de la agricultura. Las verduras desempeñan un papel importante en las dietas equilibradas por su alto contenido nutricional.
En general, los alimentos vegetales son ricos en hidratos de carbono complejos y fibra y ayudan a prevenir problemas como el cáncer de colon, la obesidad, la hipertensión y las enfermedades coronarias.
Flexitarianismo : La nueva tendencia en los millennials
El crecimiento de los productos de origen vegetal se debe principalmente a la generación de los millennials, que son en gran medida flexitarianos. Además, una gran parte de la población se está orientado hacia el consumo vegetariano y vegano.
Este crecimiento también se debe al aumento del mercado de productos vegetales, que está cada vez más presente.
Esto puede explicarse por una conciencia ecológica y ética colectiva como resultado de los avances en materia de clima y bienestar animal.
Esta concienciación se manifiesta principalmente en el consumo de carne roja que ha bajado mucho. Reducir el consumo de carne se ha convertido en una tendencia mucho más importante que evitarla por completo.
El impacto de los medios de comunicación
Los medios de comunicación han influido mucho en esta tendencia a través de informes y vídeos sobre el maltrato de los animales por parte de los productores.
Además, los medios de comunicación han permitido a los consumidores conocer las innovaciones de los alimentos de origen vegetal. Por ejemplo, ahora se pueden encontrar filetes vegetales que son idénticos a los filetes de carne, pero no están hechos de carne.
Consumidores exigentes
Es difícil hacer cambiar de opinión a los amantes de la carne, ya que entienden la percepción de la falta de sabor, así como la percepción de las diferencias de sabores y textura en relación con la carne y los productos cárnicos.
En efecto, las decisiones de compras repetidas se basan en el sabor, es importante ofrecer un producto delicioso a un precio atractivo y con una distribución eficiente.
Según un estudio de Provert, los españoles están cada vez más interesados en encontrar productos cárnicos y quesos de origen vegetal. A contrario, el consumo de productos marinos de origen vegetal es muy bajo.
Si está interesado en distribuir alimentos vegetales en España, póngase en contacto con nosotros.